Vào mỗi dịp giỗ Tổ Hùng Vương - Lễ Hội Đền Hùng, ông Dương Văn Minh ở khu Móc, xã Thượng Long, huyện Yên Lập cùng với đội thi gói nấu bánh chưng, giã bánh giầy của xã Thượng Long lại chuẩn bị tập luyện để tham gia thi. Sản phẩm bánh giầy đạt giải Nhất được dâng lên Vua Hùng là điều mà ông luôn tự hào.

Những ngày này, ông Dương Văn Minh ở Thôn Móc, xã Thượng Long, huyện Yên Lập đang cùng với các thành viên tích cực tập luyện để chuẩn bị tham gia Hội thi gói, nấu bánh chưng và giã bánh giầy tại lễ Giỗ Tổ Hùng Vương năm 2025. Với nhiều kinh nghiệm và lòng nhiệt tình, ông Minh luôn tìm tòi, sáng tạo để làm ra những chiếc bánh dẻo thơm và ngon nhất. Để làm bánh giầy đạt tiêu chuẩn dâng lên Vua Hùng, bánh phải có hình thức đẹp, tròn, mịn, dẻo thơm. Nhờ hương vị độc đáo, cơ sở bánh giày của ông đạt sản phẩm OCOP 3 sao năm 2024. Ông Dương Văn Minh - Khu Móc, xã Thượng Long, huyện Yên Lập chia sẻ: Bản thân cá nhân tôi say mê trong việc giã bánh giầy, bánh giầy truyền thống từ cha ông để lại, khi trưởng thành lớn lên gần với dân tộc Dao. Cứ vào mồng 3/3 tết Thanh Minh, dân tộc Mường và Dao hay giã bánh. Ủy ban nhân dân huyện, Trung tâm Văn hóa - TT-DL&TT, tuyển chọn chúng tôi về tham dự tại Đền Hùng. Tôi trải qua thời gian dài tập luyện tại hội thi ở Đền Hùng. Trong hội thi chúng tôi trau dồi kiến thức, kinh nghiệm, bổ sung thêm sáng tác và nguyên liệu, phương pháp làm”.

Ông Dương Văn Minh - Khu Móc, xã Thượng Long, huyện Yên Lập giới thiệu sản phẩm bánh giầy

Sinh năm 1969, là người dân tộc Mường nên ông đã luôn trăn trở tìm ra nguyên liệu và cách làm để tạo ra sản phẩm bánh giầy đặc trưng. Qua quá trình tích lũy kinh nghiệm, qua nhiều đời truyền lại. Bí quyết để làm được những chiếc bánh giầy ngon, chuẩn vị truyền thống thì khâu lựa chọn, chuẩn bị nguyên liệu và cách giã là quan trọng nhất. Ông lựa chọn loại gạo nếp Gà gáy, một loại gạo đặc sản của huyện Yên Lập là nguyên liệu chính của bánh và được chọn mua kỹ lưỡng. Sản phẩm bánh giầy của ông hiện nay có nhiều loại như: chay, mặn và ngọt để cung cấp ra thị trường, mỗi ngày cung cấp thị trường hàng trăm hộp bánh phục vụ nhu cầu thưởng thức ẩm thực của người dân và du khách. Cơ sở làm bánh giầy của ông tạo việc làm cho từ 7 - 10 lao động tại địa phương. Đặc biệt trong dịp Giỗ tổ Hùng Vương, ông là một trong những thành viên tích cực tham gia và giành được nhiều giải cao trong Hội thi. Sản phẩm bánh giầy đạt giải Nhất được dâng lên Vua Hùng vào dịp giỗ Tổ đối với ông đó là niềm vinh dự, tự hào không chỉ cho cá nhân ông mà cho huyện Yên Lập. Bà Nguyễn Thị Thu Trang - HUV, Giám đốc Trung tâm VH,TT,DL&TT huyện Yên Lập cho biết: “Đối với đội thi do ông Dương Văn Minh làm đội trưởng là một đội thi đã nhiều năm tham gia cho huyện, 3 năm không liên tiếp giành giải Nhất tại hội thi giã bánh giầy. Cá nhân ông là một nhân tố tích cực có niềm đam mê, đem lại sản phẩm này có thương hiệu, là sản phẩm OCop của huyện”.

Với lòng đam mê nghề làm bánh giầy, ông Dương Văn Minh được người dân ở Thượng Long gọi bằng cái tên “ông Minh bánh giầy”. Sản phẩm bánh giầy của gia đình ông đã trở thành thương hiệu bay xa góp phần đưa sản phẩm địa phương có chỗ đứng trên thị trường./.

Thực hiện: Hồng Vân, Hoàng Long (Trung tâm VH,TT,DL&TT huyện Yên Lập)